讲中国历史,看历史知识,尽在讲历史网

​法国梅多克产区(medoc)的葡萄酒

来源: 2018-09-24 08:27:49 人气:
字号: 小号| 大号
【内容导读】史诗般的历史,贵族化的背景,无与伦比的酒质,这些都是多数人对梅多克产区的评价,这里云集了世界上最多的顶尖酒庄,61个列级庄,321个中级庄,加上未被评级的大大小

史诗般的历史,贵族化的背景,无与伦比的酒质,这些都是多数人对梅多克产区的评价,这里云集了世界上最多的顶尖酒庄,61个列级庄,321个中级庄,加上未被评级的大大小小酒庄,足以征服全世界半数以上的葡萄酒爱好者,很多人走马观花式的从旧世界走到新世界之后,最后仍觉得波尔多的葡萄酒的是最永恒的,梅多克当然不在话下。

梅多克亦是我们常称的“波尔多左岸”,整条吉隆特河左岸只有这个产区,这里的沙砾土质决定了赤霞珠葡萄是最适合种植的葡萄,其次是梅洛、品丽珠和味而多。梅多克产区下面有8个细分产区,虽然同在一片大陆,但因为经营理念的不同和微气候的差异,每个小产区之间有着微妙的差别,例如波亚克产区以酿造单宁醇厚,丰富多变的酒体见长,玛歌产区的葡萄酒则有着柔美的酒体,优雅的芳香和细腻的单宁;上美度有着清新扑鼻的香味,和谐均衡的酒体。

梅多克典型酒庄:拉菲庄园武当王庄园大宝庄园奥得比斯庄园

法国梅多克产区(medoc)的葡萄酒-酒知识,酒文化,酒品评,酒友家园!-闻酒知香

产区历史‘梅多克’(médoc)词义是‘中部地区’,古时候住着凯尔特人,也就是罗马人的祖先。关于该地区葡萄种植的起源一直是个谜。在古代,葡萄种植者集中在城区,而该地区则被沼泽覆盖,人们靠打猎和捕渔为生。在中世纪,根据史料记载,修道院和贵族城堡周围已经有了葡萄种植区。真正的葡萄产区在16世纪末形成规模。1760年,人们利用沼泽区干化之后空出大片面积的土地扩大产区。从18世纪开始,人们开始不断积累关于产区的历史及改善产区的手段。人们开始编写葡萄研究论文和种植方法手册。18世纪中期,出现‘特级庄园葡萄酒’(grandcru)和‘城堡’(château)两个沿用至今的概念。卡贝内,梅洛,马勒贝克和维尔多这些葡萄品种的名称也在这个时候诞生。19世纪末,当波尔多葡萄被突如其来的病菌(根瘤蚜,霜霉病,粉孢菌)摧毁的时候,产区一度停产。后来,人们利用美国葡萄抗病力强的接芽,重新建立了葡萄种植区。这个时期的产区没有任何出口活动。而接下来1930年的经济危机,导致1921年,1924年,1928年和1929年这些优质年份的酒没能找到买家。然后,第二次世界大战和1956年的霜冻使得葡萄种植陷入停顿状态。从1960年开始,开了一系列大型技术革新和生产活动。虽然梅多克葡萄种植区的面积在三十年间翻倍增长,但是还是无法和19世纪根瘤蚜灾害之前的种植规模相比较。

中产阶级葡萄酒—–中级酒庄梅多克领域的crus(酒庄葡萄酒)来源于1855年的皇家排行榜,这个排行榜一直存在着。波尔多其他地区也生产高质量的葡萄酒。在1932年,葡萄园主们列出了一张单子,囊括了444种‘中级酒庄酒’(crusbourgeois),出产自梅多克最肥沃的土地。虽然这张单子没有被官方收录,但是随后的五十年内它成了买酒的参考版本。2003年又新出了一个排名,共收录了247种‘中级酒庄酒’(crusbourgeois),按照传统的标准,它们也是上等的好酒。这些不同的排行榜对消费者来说没有任何影响,因为消费者依照个人品位而不依照排名去买酒。

梅多克(médoc)产区只生产红酒。梅多克(médoc)红酒是法国顶级红酒之一。梅多克(médoc)红酒主要是由赤霞珠(cabernet-sauvignon)葡萄和梅洛(merlot)葡萄调配而成:前者带来良好的酒体构造以及水果香味,后者虽然减少了陈化承受性,但带来了醇厚的口感,它用来强调红酒的尾劲。新酿的梅多克(médoc)红酒酸涩度较高(会有呛喉的感觉),但经过陈化酒体会越来越平衡,是需要陈化的红酒。

葡萄品种

赤霞珠(cabernetsauvignon)解百纳弗朗(cabernetfranc)梅洛(merlot)小维多(petitverdot)馬爾貝克(malbec)卡梅内(carmenere)

数据:

8种原产地命名酒750种上等葡萄酒16380公顷种植面积

  • chateaud"yquem的音译名字很多,如伊甘酒园、狄康堡、依更堡、滴金庄,不管人们怎样发音,那酒标上的金色小王冠却是不变的永恒和经典。国人将chateau详情>>

    2018-09-27
  • 详情>>

    2018-09-27
  • “三高”工艺优质酱香白酒的工艺特点为“三高三长,季节性生产”。其中“三高”,就是指生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。高温制曲的工艺是大曲酱香白酒酿制所详情>>

    2018-09-27
  • 所谓"葡萄酒"就是泛指由新鲜葡萄经发酵而产生的酒精性饮料。依其不同的特性,又可分为五大类:1、白葡萄酒:由白葡萄或红葡萄去皮酿制而成。可分甜的和不甜的。若为不甜详情>>

    2018-09-27
  • 葡萄酒的守护神就是“软木塞”,而世界上使用的软木塞大都由葡萄牙的软木橡树(quercussuber)树皮制成的。其实所有的树皮都有软木,但只有软木橡树的树皮才详情>>

    2018-09-27
  • 健力士黑啤guinness(也称为吉尼斯)作为帝亚吉欧旗下的著名啤酒品牌,是世界第一大黑啤酒品牌。健力士烈性啤酒(guinness)由四种天然成分制成:水、大麦详情>>

    2018-09-27
  • 五粮液属于浓香型大曲酒,产于四川宜宾五粮液酒厂。该酒自问世以来,以喷香浓郁、清洌甘爽、酸甜余香、回味悠长的四大特点而饮誉国内外。在全国名酒评比中连续三届被评为国详情>>

    2018-09-27
  • 葡萄酒不仅仅是因为其口感好,更因为其有着一种浪漫的情调,为此很多人都非常的喜欢。马上国庆小长假就要到来了。那么国庆去哪儿玩呢?对于葡萄酒爱好者来说葡萄酒胜地是非详情>>

    2018-09-27

历史解密 战史风云 野史秘闻 风云人物 文史百科

清宝庆帝是谁?宝庆帝为何死后也不能入土为安?

赫赫有名的皇帝,但清朝最不知名的皇帝保庆皇帝确是清朝最大的谜团,死去很多年都无法入土为安,没想到其中原因竟是被慈禧说出来的!详情>>

关羽华容道放走曹操,历史上真的有这件事吗

华容道义释曹操:关羽到底为何会放走曹操?关羽华容道放走曹操,据野史记载一说是曹操有恩于关羽,另一说是诸葛亮故意设计。不管哪个传说,都演义中事,非历史事实。《三国志·武帝纪》裴松之注引《山阳公载记》说:曹操战船被烧,率军从华容道步行而归。华容道上一详情>>